Gehaktbrood

Gehaktbrood is geen brood net als spekkoek geen spek is maar door de laagjes wel op spek lijkt. Gehaktbrood of vleesbrood heeft de vorm van een brood en wordt gebakken in een cakeblik. Het wordt in de oven gebakken en kan warm en koud gegeten worden. Warm met bijvoorbeeld aardappelpuree en koud als broodbeleg.

Italiaanse vulling

Gehaktbrood maak je als een gehaktbal eigenlijk, alleen een andere vorm. Je kunt er een hardgekookt ei in stoppen wat een leuk effect zoals een Schots Ei, als je er een plak afsnijdt. Kruiden met oregano en basilicum is ook lekker. Ik deed er behalve Italiaanse kruiden ook mozzarella en gedroogde tomaat in.

Nodig voor gehaktbrood

500 gram gehakt
1 beschuit
1 ei
1 ui
1 aardappel
1 bol mozzarella
handje platte peterselie
handje verse basilicum
gedroogde oregano, als je verse hebt gebruik die dan
6 gedroogde tomaatjes
2 teentjes geperst knoflook

Zo maak je gehaktbrood

Verwarm de oven op 180º C
Beboter een cakeblik (20 cm)
Schil en rasp de aardappel
Snipper de ui
Snijd de verse kruiden fijn
Snij de tomaatjes in kleine stukjes
Doe de aardappel, ui, ei, tomaatjes, kruiden en peper en zout bij het gehakt in een grote kom en kneed goed
Scheur de mozzarella in stukjes en schep door het gehaktmengsel
Doe het gehaktmengsel in het cakeblik en bedek met aluminiumfolie
Zet in de oven en bak 60 minuten. Haal de laatste 20 minuten het folie van het blik.