Aangezien ik afgelopen week een handgasbrander heb gekocht moet deze natuurlijk meteen getest worden. Die gasbrander uit de garage was toch niet zo handig…..Crème brûlée was toen het eerste dat bij me opkwam. Maar omdat ik door mijn eieren heen was werd het wat lastiger. Ik had geen zin om ze te gaan kopen dus werd het een versie zonder ei. Als je dan custardpoeder gebruikt is het ook eigenlijk helemaal niet nodig. Daarom Crème brûlée zonder ei.
Nodig voor de Crème brûlée zonder ei
- 20 gram custardpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 gram suiker
- 150 ml room
- 350 ml melk
- 2 eetlepels suiker
Zo maak het de Crème brûlée
- Los de custard op in een beetje koude melk
- Breng melk, room, suiker en vanillesuiker aan de kook
- Neem de pan van het vuur en voeg onder voortdurend roeren het custardmengsel toe
- Laat 1 minuut al roerend zachtjes koken
- Verdeel over 4 lage ovenvaste schaaltjes en laat afkoelen
- Zet ze in de koelkast tot gebruik
- Schep suiker over de pudding en laat karameliseren onder een hete grill of met en brander
Is de 50 gram suiker voor het bestrooien op het of de 2 eetlepels?
Kan het met room culinair /kookroom of moet het echte slagroom zijn ?