Biefstuk met rucolasalade

Hoe moeilijk kan het zijn? Biefstuk en een supersnelle salade. Het is een doordeweekse werkda dus niet al te moeilijk en snel klaar is van harte welkom. Handig toch?

Nodig voor biefstuk met rucolasalade

2 personen – bereidingstijd 15 minuten

2 goede biefstukken
Zonnebloemolie of olijfolie
100 gram Parmezaanse kaas
Een halve zak rucola
2 tenen knoflook
Geraspte schil van een halve citroen
3 takjes rozemarijn
3 takjes tijm

Biefstuk en de rucolasalade

Laat de biefstuk uit de koelkast op kamertemperatuur komen
Zet een koekenpan op het vuur en laat heel goed heet worden
Doe er een flinke scheut olie in laat ook de olie heet worden
Bak de biefstukjes naar smaak rare, medium of doorbakken
Haal de biefstukjes uit de pan en laat onder folie rusten
Zet het vuur uit en doe in de nog hete olie, de tijm, rozemarijn, knoflook, citroenrasp en een beetje citroensap
Schud de pan een paar keer
Verdeel de rucola over de borden en leg de biefstuk er op
Bestrooi met zeezout en schaaf er Parmezaanse kaas overheen
Druppel het olie kruidenmengsel over de salade